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少吃多动?大错特错!肥胖未必是因为吃太多

H辉生活 来源:http://www.vns5956.com 发布时间:2020-07-07

关于「女神」形象的迷思
我在《男性健康》杂誌中刊登过一篇自己非常喜欢的文章,不过内容对男性来说大概没什幺吸引力。文章开头引用了一篇看似不起眼的科学期刊文章,但它却提出了一个相当有趣的问题:「那些关于减重的研究,会不会都错了?」这是伯纳德.贾汀于二〇〇〇年开始针对数百名青少年进行的长期研究,目的是要研究运动与饮食会如何影响罹患心血管疾病的风险。贾汀和他的同僚原先计画的结果并不会太出人意表,他们都认为那些吃最多的人,将是最肥胖、也是最容易遇上健康问题的一群人。
但最终结果出人意料,那些吃得最多的人身材反而最精瘦,体重也许不是最轻,但体脂肪百分比却是在这些研究对象中最低的。更有趣的是,他们未必比那些体重更轻的人进行更多运动。最精瘦的人跟其他人的最大差别是运动的剧烈程度,他们通常进行较多的跑步、跳跃运动和重量训练,也接触其他的运动。研究显示,精瘦的人儘管吃得比最肥胖的人还多,但却有更多的肌肉组织及更少的体脂肪。
这对当时的贾汀来说简直不可置信。他曾经任教过两所大学,是一位经验丰富的退休教授,但这次的研究让他必须重新思考「如果妳肥胖,那是因为妳吃太多了」这种对于减重建议的基本假设。但现在我们知道, 肥胖问题未必出自过量饮食,运动量不足很可能才是主要原因。
我们必须承认体重控制不是二选一的题目。如果妳想要拥有更好的体态,妳需要饮食控制和运动同时进行。我们唯一需要思考的问题是:妳是否太专注在吃进多少卡路里、消耗的热量是否足够,以及如何消耗这些卡路里上?每个人的答案都不尽相同,以下是妳应该要知道的事── 训练得愈多,食量也愈大。
一般减重的建议都会告诉妳要「少吃多动」,艾尔文认为这句话是「历史上最荒谬的建议之一」。我们怎幺可能在能量不足的情况下动得更多呢?妳可能认为「少吃多动」这句话的背后是有科学根据的,但其实并没有。在一份长期的女性健康研究中显示,运动量最大的中年妇女同时也是食量最多的;更重要的是,在研究进行的十二年中,她们所增加的体重也是最少的。
肌肉组织会提高妳的代谢率,而更高的基础代谢率将会增加妳的食慾
对比任何两个人的基础代谢率,因肌肉组织而造成的代谢率差异将会高达50~60%,脂肪组织却只占5~6%,至于年龄与性别的影响是最少的。假如我的骨骼、肌肉、细胞组织等面积都比妳大的话,那幺我的基础代谢率将会比妳高;如果妳的骨骼、肌肉、细胞组织等面积又比妳妈妈大,那幺妳的基础代谢率将会比妈妈高。
英国里兹大学的一份研究指出, 基础代谢率将会影响食慾,包括妳在一天之内所吃的食物的总量,以及每一餐的分量。妳的基础代谢率愈高,就愈容易感到饥饿。所以,只要让身体多增加一点肌肉量,餐与餐之间会更容易感到肚子饿。
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